I “Weekend Golosi” sono la naturale trasposizione in tavola dei concetti de “La Collina e i suoi Ricordi”. Solo sedendo ai tavoli dell’agriturismo potrete capire quanti ricordi potrà sprigionare la Signora Elide con le pietanze che per ogni weekend, per ogni ricorrenza, propone agli Ospiti. Ecco allora il “Calendario EnoGastronomico” dove potrete consultare i menù settimana dopo settimana.
Ricordate che la Signora Elide vi aspetta per merende pomeridiane ricche e tipiche con i salumi dell’agriturismo, stuzzicherie accompagnati dalla Bonarda D.O.C. di queste colline, prenotando anche la passeggiata fra i vigneti e gli orti, fare acquisti diretti dei prodotti a “km. 0”, dell’agriturismo.
Calendario EnoGastronomico
WEEKEND DI SABATO 14 E DOMENICA 15 SETTEMBRE 2019
Menù Speciale Oltrepò Pavese…
FUNGHI, TARTUFI E… UVA!
cestino di gnocco fritto con Salumi misti della casa
salame coppa e pancetta lardo
sottaceti di nostra produzione all’aceto di vino
tortino di cipolle dorate e scamorza affumicata
crema di patate alla “Gregorio Magno” con tartufi neri Oltrepò Pavese, pistilli di zafferano, scagliette di formaggella della Cascina e crostini dorati
crespelle ai funghi porcini e prosciutto cotto
risotto all’uva, lardo ed erbe aromatiche
fesa di tacchino al forno con manicaretto ai funghi misti
pernice di manzo brasata a lenta cottura con lardo e vino con chatney speziata di mele e frutti rossi
con contorni
crème caramel alla lavanda
delizia al caffè
classica crostata con degustazione nostre confetture
Caffè
VINI DELL’OLTREPO’ PAVESE
Acqua
EURO 30,00 TUTTO COMPRESO
EURO 15,00 PER I BAMBINI
INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI 0385.75480 335.6136818 339.5374884
L’Azienda si riserva di apportare modifiche al menu
WEEKEND SABATO 21 E DOMENICA 22 SETTEMBRE
A Rovescala, nel cuore dell’Oltrepo’ Pavese, nella Capitale del Bonarda, dalla Signora Elide torna
LA RASSEGNA UVA, FUNGHI E TARTUFI DELL’OLTREPO’ PAVESE
gnocco fritto con farina rustichella
dalla cantina dell’agriturismo…
ricco tagliere di salumi di nostra produzione… salame, pancetta, coppa e lardo
cipolle in aceto di vino
spadellata di orzo riso, nero e porcini
sformato delicato besciamella e toma affumicata
classici ravioli di brasato della Signora Elide
risotto ai tartufi Oltrepò Pavese e formaggella
pollo al forno uva e zenzero
manzo ai funghi porcini
patate in tecia
torta d’uva fresca
“mosto” – budino fatto con il succo fresco dell’uva
crostata rustica con farina di grano saraceno con le nostre confetture
Caffè
VINI DELL’OLTREPO’ PAVESE
Acqua
EURO 30,00 TUTTO COMPRESO
EURO 15,00 PER I BAMBINI
INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI 0385.75480 335.6136818 339.5374884
L’Azienda si riserva di apportare modifiche al menu
Weekend di sabato 28 e domenica 29 settembre
FUNGHI… CINGHIALE… ZUCCA
focaccia rustica con tagliere di salumi misti
cipolline in aceto di vino
tortino rustico di cipolle dorate
insalata russa della casa
tortelloni di zucca del nuovo raccolto con burro e salvia
zuppetta di patate funghi e birra con crostini alle erbe
stufato di cinghiale con manicaretto ai funghi porcini
bocconcini di manzo al bonarda
purè di patate
torta d’uva fresca
“mosto” budino fatto con il succo fresco dell’uva
crostata rustica con farina di grano saraceno con le nostre confetture
Caffè
VINI DELL’OLTREPO’ PAVESE
Acqua
EURO 30,00 TUTTO COMPRESO
EURO 15,00 PER I BAMBINI
INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI 0385.75480 335.6136818 339.5374884
L’Azienda si riserva di apportare modifiche al menu
Cena di sabato 5 ottobre – ore 20.00
Pranzo di domenica 6 ottobre – ore 12.30
all’Agriturismo Le Tradizioni di Elide con…
“La Curmà” la festa di fine vendemmia alla tavola contadina…
la tavola della “Curmà”… con sapori… colori… musica…
SABATO 5 OTTOBRE CENA DELLA “CURMA'” CON ANTONIO CARTA LIVE MUSICA DAL VIVO
DOMENICA 6 OTTOBRE un “giro nel passato” con esposizione di prodotti, agricoli giro in campagna e mercatino nostri prodotti
La focaccia del viandante con farina di castagna uvetta noci e fichi
Tagliere di nostri salumi misti e formaggi della cascina
Sottaceti dell’agriturismo
Tortino caldo di zucca con il rosmarino
Insalata russa della casa
l’Eccellenza della Signora Elide
Ravioli di brasato con loro sugo
Polenta concia al forno con ragù di cinghiale e grana
Bocconcini di manzo brasati con verdure
Manicaretto di funghi porcini misti
Torta all’uva pere e rosmarino
Torta Paradiso farcita allo yogourt e uva in abbinamento Sangue di Giuda e moscato
Caffè
VINI DELL’OLTREPO’ PAVESE – acqua
EURO 30,00 TUTTO COMPRESO – EURO 15,00 PER I BAMBINI – INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI 0385.75480 335.6136818 339.5374884
La Storia. “La Curmà” era la festa che concludeva la vendemmia e che prevedeva un luculliano pranzo a cui partecipavano tutti e che concludeva una stagione di lavoro nelle vigne. Nel tempo la meccanizzazione, l’allontanamento dalla campagna dei giovani, una vendemmia scandita dalla modernizzazione delle tecniche di cantina, ha portato alla quasi totale perdita di questa tradizione. La Signora Elide ricorda le “curmà” di quando era ragazza e con il weekend di sabato 5 e domenica 6 ottobre vuole riportarvi a quei momenti di gioia ed allegria che nascevano spontanei attorno alla tavola. “La Curmà” una festa di colori, ma anche di musica all’Agriturismo Le Tradizioni di Elide; la cena di sabato 5 ottobre vedrà la partecipazione del cantante Antonio Carta con un spettacolo LIVE.
Weekend di sabato 12 e domenica 13 ottobre 2019
La Rassegna del “mangiar d’autunno” nelle campagna di Rovescala con menù tipico d’autunno con funghi e zucca
Mercatino agricolo in Agriturismo
schitta della tradizione con la cipolla
ricco tagliere di salumi della casa salame, lardo agli aromi e spezie pancetta e coppa
crema di ceci alla provenzale con bietoline ed erbe aromatiche
cipolle in aceto di vino rosso
sbriciolata di patate rosse gruviera e nostro guanciale
tortelloni di zucca insaporiti burro e salvia
risotto ai porcini freschi
gallina ripiena della tradizione con il bagnetto di peperone
tegame di bocconcini di manzo e porcini
dolci della casa con…
paradiso farcita con yogourt e confettura di amarene
castagnaccio con le mele
Caffè
VINI DELL’OLTREPO’ PAVESE – acqua
EURO 30,00 TUTTO COMPRESO – EURO 15,00 PER I BAMBINI – INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI 0385.75480 335.6136818 339.5374884
Weekend di sabato 19 e domenica 20 ottobre 2019
“Al dì d’la Festa”, i profumi della domenica nelle case delle nonne dove non poteva manca IL BOLLITO con la gallina nostrana
Mercatino agricolo in Agriturismo
focaccia rustica con farina di farro e rosmarino
ricco tagliere di Salumi misti di nostra produzione e la pancetta nuova
sottaceti in aceto di vino rosso
insalata russa della casa
tortino rustico zucca e rosmarino
ravioli di brasato della tradizione con brodo di gallina
risotto al Bonarda e pasta di salame
IL BOLLITO con…
la nostra gallina con il suo ripieno
la costa di manzo con bagnetto di peperone e salsina senapata
il cotechino caldo con patate prezzemolate
sbriciolata ricotta e marmellata di amarene
zuppa inglese all’amaretto
Caffè
VINI DELL’OLTREPO’ PAVESE – acqua
EURO 30,00 TUTTO COMPRESO – EURO 15,00 PER I BAMBINI – INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI 0385.75480 335.6136818 339.5374884
Domenica 27 ottobre 2019
Una domenica a “tutto tartufo” con castagnata e vin brulé
Mercatino agricolo in Agriturismo
focaccia rustica con farina di ceci, cipolle rosse, olive e rosmarino
ricco tagliere di salumi della casa salame, lardo agli aromi e spezie, pancetta e coppa cipolle in aceto di vino rosso
insalatina di orzo agli champignons, aromi e scagliette di grana
quiche di cipolle dorate e zafferano
crespelle rustiche con grano saraceno, bietoline patate e toma
classico risotto al tartufo
Roastbeef di manzo dei pascoli dell’Oltrepò Pavese con Tartufo Nero e grana
pernice di manzo (cappello del prete) al Bonarda, alloro e ginepro
patate al forno
Torta Mojito
Crostata con confettura di zucca, arance e zenzero
Crostata classica con le ns. confetture
CASTAGNATA CON VIN BRULE’ PER TUTTI
Caffè
VINI DELL’OLTREPO’ PAVESE – acqua
EURO 30,00 TUTTO COMPRESO – EURO 15,00 PER I BAMBINI – INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI 0385.75480 335.6136818 339.5374884
Il pranzo di venerdì 1 Novembre 2019
La Festività Ognissanti con i frutti dell’autunno… zucca, funghi, tartufo e castagne
La focaccia del viandante con farina di castagne noci uvetta e fichi secchi
Ricco tagliere di salumi della casa salame, lardo agli aromi e spezie, pancetta e coppa cipolle in aceto di vino rosso
Insalatina rustica con pomodorini e ricotta salata
Tortino di zucca e tradizionale mostarda di Voghera
Classici ravioli di brasato
Zuppetta calda di ceci castagne e porcini con guanciale e scagliette di grana
Carbonada di bocconcini di manzo o bocconcini di cinghiale
Crema di patate alla Carlo Magno con Zafferano e tartufo Nero
Torta alla Bonarda e fondente con passata di pere calde al vino e cannella
Crostata di riso nero e zucca
Caffè
VINI DELL’OLTREPO’ PAVESE – acqua
EURO 30,00 TUTTO COMPRESO – EURO 15,00 PER I BAMBINI – INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI 0385.75480 335.6136818 339.5374884
Sabato 2 e domenica 3 novembre 2019… Una cena perfetta… una pranzo perfetto con “La Mossa Perfetta”
SERATA CON MUSICA DAL VIVO
Bonarda Mossa Perfetta Cantina Gazzotti
Sabato 2 e domenica 3 novembre 2019 secondo appuntamento con “La Mossa Perfetta”, la Bonarda della Cantina Gazzotti, che fa parte del progetto “La Mossa Perfetta” dedicato alla Bonarda dell’Oltrepò Pavese realizzato dal Distretto del Vino di Qualità dell’Oltrepò Pavese, incontra la cucina tipica della Signora Elide.
La focaccia del viandante con farina di castagne noci uvetta e fichi secchi
Ricco tagliere di salumi della casa salame, lardo agli aromi e spezie, pancetta e coppa cipolle in aceto di vino rosso
Insalatina rustica con pomodorini e ricotta salata
Tortino di zucca e tradizionale mostarda di Voghera
Classici ravioli di brasato
Zuppetta calda di fagioli lenticchie con guanciale e scagliette di grana
Tradizionale polenta di mais macinata a pietra servita con carbonada di bocconcini di manzo
Porcini misti trifolati con la Bonarda “La Mossa Perfetta”
Torta al Bonarda “La Mossa Perfetta” e fondente con passata di pere calde al vino e cannella
Crostata
Caffè
EURO 30,00 TUTTO COMPRESO – EURO 15,00 PER I BAMBINI – INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI 0385.75480 335.6136818 339.5374884
WEEKEND DI SABATO 30 NOVEMBRE / DOMENICA 1 DICEMBRE 2010
IL MEDIOEVO IN CUCINA
Focaccia di saraceno e cipolle rosse con il tagliere dei nostri salumi… salame pancetta coppa
Crostini di pane, lardo castagne e miele
Cipolle in aceto di vino
“Antica torta d’aglio” con aglio rosa, zafferano e guanciale
Ravioli di brasato della tradizione
Il “Buglione di ceci” zuppa di ceci ricca di fagioli lenticchie guanciale e rosmarino
Pollo in salsa medioevale con zenzero, melagrana e coriandolo
Sformato di lenticchie pasta di salame e alloro
contorno di rape rosse condite con acciughe e salsa al ginepro
Crostata con ripieno di pere vino e cannella
Castagnaccio
EURO 30.00 acqua, vini, caffè, liquori compresi
EURO 15.00 bambini
INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI 0385.75480 335.6136818 – 339.53748843
Cerimonie dalla Signora Elide
L’agriturismo Le Tradizioni di Elide è l’agriturismo ideale per festeggiare compleanni, battesimi, comunioni e cresime, feste di laurea… tutte le cerimonie che riuniscono famigliari e amici!
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