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Rassegna del Gusto a Marzo 2020

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rassegna del gusto marzo 2020

A marzo 2020 l’Agriturismo Le Tradizioni di Elide propone una Rassegna del Gusto dedicata alla cucina più tipica dell’Oltrepò Pavese ed anche del vicino Piacentino.

La Signora Elide dell’Agriturismo Le Tradizioni di Elide con le portate della Rassegna del Gusto vuole portarvi alla scoperta di uno dei periodi ideali per scoprire l’Oltrepò Pavese che inizia a svegliarsi dopo l’inverno, quando le colline iniziano a brillare del verde primaverile, sprigionando le biodiversità di queste colline, sul confine col Piacentino, dove nasce il vino più conosciuto del territorio, il (o la) Bonarda.

Rassegna del Gusto – Weekend di sabato 29 febbraio e domenica 1 marzo
L’autentica tradizione dell’Oltrepò Pavese

focaccia tradizionale con i ciccioli, come una volta
ricco tagliere di salumi della casa salame, lardo agli aromi e spezie pancetta e coppa
cipolle in aceto di vino rosso
torte rustica di zucca e mostarda di Voghera
insalata di legumi e nervetti

classici ravioli di brasato di manzo dell’Oltrepò Pavese
lasagnette di nostra produzione con cinghiale e lenticchie

la polenta tradizionale con la farina nostrana cotta sulla stufa a legna accompagnata dal
pollo alla Bonarda Perfetta con le sue verdure
arista nocciole e funghi
maxi salame cotto

torta di mele e zabaione
salame di cioccolato
crostata classica con le nostre confetture

EURO 30,00 compreso caffè, acqua e vini – EURO 15.00 bambini – INFO E PRENOTA
0385.75480 – 335.6136818 – 339.5374884

Rassegna del Gusto – Weekend di sabato 7 e domenica 8 marzo
Menù in giallo…

focaccia rustichella con cipolla rossa olive e rosmarino
ricco tagliere di salumi della casa salame, lardo agli aromi e spezie pancetta e coppa
cipolle in aceto di vino rosso
padellata d’orzo mimosa con peperoni, erbe aromatiche e ricotta salata
tortino rustico di zucca e mostarda di Voghera
salamino caldo

classici ravioli di brasato di manzo Oltrepo’ Pavese e Bonarda Gazzotti
lasagnetta al forno con cinghiale

pernice di manzo brasata alla Bonarda Perfetta Gazzotti
arista Castagne e funghi
patate al forno

torta mimosa
pan d’arancia con cioccolato fondente
crostata classica

EURO 30,00 compreso caffè, acqua e vini – EURO 15.00 bambini – INFO E PRENOTA
0385.75480 – 335.6136818 – 339.5374884

Rassegna del Gusto – Weekend di sabato 14 e domenica 15 marzo
Miseria e nobiltà… la cucina di campagna nella storia.

Nel Medioevo, quando i pellegrini percorrendo la Via Francigena facevano sosta nei refettori gestiti dai frati nella zona Piacentina, si sfamavano con piatti composti da ingredienti poveri, ma ricchi di calorie e nutrimenti, proprio per sopportare il loro cammino. Alcune di queste ricette si sono trasmesse nel tempo, come i Pasarei e Fasò, insieme a tante altre, che la Signora Elide ripropone in questo weekend.

focaccia rustica con farina di segale e cipolle rosse
tagliere freddo di salumi salame, pancetta, coppa, lardo
cipolle in aceto di vino
salamino fumante con passatina di ceci, castagne, lenticchie e rosmarino
torta d’agli con cacio e zafferano

i classici ravioli di brasato della Signora Elide
piserei e fasò tradizionali

pollo in salsa medioevale con succo di melograno
bocconcini di cinghiale stufato
verze ripiene, ricetta di campagna con la mostarda di Voghera

antica torta di ceci con acqua di rose
torta di grano saraceno e nostre confetture

EURO 30,00 compreso caffè, acqua e vini – EURO 15.00 bambini – INFO E PRENOTA
0385.75480 – 335.6136818 – 339.5374884

Rassegna del Gusto – Weekend di sabato 21 e domenica 22 marzo
“Mangia e Bevi” in Oltrepò Pavese con… SCHITTA E BONARDA

Antipasto accompagnato da Bonarda Vivace Bugagna Oltrepò Pavese, Cantina Gazzotti
la schitta alla cipolla, piatto storico delle nostre campagne
selezione di nostri salumi, salame coppa pancetta e lardo
cipolle in aceto di vino
tortino rustico di zucca e mostarda di Voghera
salamino caldo con vellutata di ceci ricca di bietoline ed erbe aromatiche

tortelloni di magro ricotta al burro e salvia
risotto Carnaroli con crema di cipollotti e formaggio Pizzocorno della Val Nizza

Piatto Gourmet con tagliata delle nostri carni e coppa di maiale al ginepro
salsa di mele e mirtilli

crostata classica con le prugne selvatiche
tronchetto amaretti ricotta e miele Oltrepò Pavese

EURO 30,00 compreso caffè, acqua e vini – EURO 15.00 bambini – INFO E PRENOTA
0385.75480 – 335.6136818 – 339.5374884

Rassegna del Gusto – Weekend di sabato 28 e domenica 29
Voglia di primavera… le primizie della nuova stagione

focaccia rustica con le olive della tradizione contadina abbinata ai nostri salumi, salame coppa pancetta e lardo
cipolle in aceto di vino
insalatina d’orzo mimosa
tortino di asparagi cipollotti e ricotta salata

crespelle di grano saraceno con patate, bietoline e formaggella della cascina
pisarei e fasò tradizionali

rosticciana di costine marinate al pepe rosa e patate
roast beef
maxi salame cotto con crema di patate al riesling
misticanza di primavera

tortiera di latte e arancia
delizia al caffè e cioccolato bianco

EURO 30,00 compreso caffè, acqua e vini – EURO 15.00 bambini – INFO E PRENOTA
0385.75480 – 335.6136818 – 339.5374884

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